Colorantes naturales. Colorantes para superficie y Potenciadores del sabor

No pocas veces, una intolerancia viene provocada por los aditivos, no necesariamente por el alimento en sí

A continución os presentamos una tabla de colorantes habituales, presentes en alimentos que solemos adquirir diariamente.

Algunos de estos colorantes pueden provocar Intolerancias alimentarias.

Colorantes Naturales

E-120 Cochinilla, Acido Carmínico   -  Colorante rojizo en conservas vegetales, mermeladas, helados, aperitivos, productos cárnicos y lácteos (yogur y queso fresco) y en bebidas con y sin alcohol (sidras, vermouth....)         
Muy peligroso, en especial para los niños si se mezcla con analgésicos. Puede producir hiperactividad en los niños.
La HASCG no recomienda su uso.

E-150 Caramelo. Colorante típico de las bebidas de cola y algunas bebidas alcohólicas (ron,
coñac,...) utilizado en repostería, pan de helados, postres, sopas preparadas, conservas, centeno, caramelos, cerveza, yogures, chocolate, salsa de soja y diversos productos cárnicos. La HASCG no recomienda su uso

E-153  Carbón medicinal  vegetal. Medicamentos naturales, conservas, vegetales, condimentos, pastelería y galletas.
Aunque no es toxico puede ser peligroso dependiendo de su pureza

E-162 Betanina, Betalaína. Colorante rojo de productos de repostería Helados. Derivados lácteos infantiles, mermeladas, bebidas refrescantes, conservas vegetales  y de pescado. Yogures y preparados a base de
queso fresco. Colorante natural conseguido de extractos de remolacha. No es toxico. No se conocen efectos adversos atribuibles al mismo.

Colorantes para superficie

• E-171 Dióxido titanio. Preparados de sopas deshidratadas y decoración de pasteles. Puede bloquear la respiración celular. En especial en riñones e hígado. Es peligroso.

• E-173 Aluminio recubrimientos de grageas. Confites, chicles y diferentes piezas empleadas en decoración de otros productos de pastelería mezclados con azúcar u otros aglutinantes (goma arábiga) En cantidades altas o con muchas impurezas resulta peligroso.

Potenciadores del sabor

• E-621 Glutamato sodico. Muy utilizado en la cocina oriental, sopas artificiales y en cubitos.Toxicidad mínima. Puede producir
   síntomas subjetivos como hormigueo, somnolencia y sensación de calor que desaparecen rápidamente. También
  náuseas. Vómitos y diarrea si se ingiere en cantidades elevadas.
• E-622 Glutamato potasico
• E-623 Glutamato calcico
• E-627 Guanilato sodico. Derivados cárnicos, fiambres, patés, en repostería. Galletas, salsas. Sopas y caldos deshidratados
• E-640 Glicina
• E-641 Leucina

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Autor: Biosalud
Fuente: www.biosalud.org

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Etiquetas: Medicina Biológica, Tratamiento de las Intolerancias Alimentarias