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16/08/2011

Zumo de fruta para que tu piel esté joven

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El desequilibrio entre radicales libres y defensas antioxidantes es el culpable de que las células se deterioren

La salud de la piel tiene una importante relación con la alimentación.
Una dieta con poca grasa animal y abundates frutas y proteínas contiene los antioxidantes necesarios para evitar el envejecimiento prematuro de la piel.

Esta ha sido una de las principales conclusiones extraídas del seminario "Antioxidantes: aliados de la salud" organizado por Minute Maid y en el que han participado expertos de distintos ámbitos de la medicina y el deporte.

El doctor Pedro Jaén, jefe del servicio de Dermatología del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, afirma que existen múltiples teorías acerca del proceso de envejecimiento de la piel aunque la de los radicales libres es la más aceptada.

"El individuo envejece porque hay un desequilibrio entre radicales libres y defensas antioxidantes del organismo, paliar este déficit de antioxidantes mediante la ingesta de las sustancias que contrarrestan el efecto de los radicales libres es de gran ayuda para ralentizar ese envejecimiento prematuro", explica el especialista. Estas sustancias que luchan contra el envejecimiento son las vitaminas, también llamadas antioxidantes esenciales, ya que su carencia normalmente genera problemas de salud, que van desde trastornos nerviosos o debilitación de los músculos hasta anemia, ceguera o incluso hemorragias.

Además, tomar vitaminas también aminora el envejecimiento cutáneo ocasionado por la radiación solar que afecta tanto a la dermis, haciéndola disminuir, como a la epidermis, estropeando el colágeno y las fibras elásticas que la forman, y se ocasiona una disminución de lípidos y de Vitamina E.

Según los expertos, la población no consume la cantidad adecuada de vitaminas en su vida diaria, algo que se hace más patente entre la juventud. Conseguir una alimentación equilibrada y con la cantidad adecuada de estos antioxidantes esenciales contenidos en frutas, verduras, leche y aceites vegetales es lo conveniente. Por ello, tomar zumos es altamente recomendable para frenar la oxidación. Una vuelta a la dieta mediterránea sería el comportamiento más indicado, según insistieron los ponentes, un hábito saludable que se debe inculcar desde la infancia.

Polifenoles en los alimentos
Los polifenoles son unas sustancias antioxidantes que hay en algunos alimentos y están formados por moléculas que llevan al menos un anillo fenol en su estructura. Entre las frutas que más polifenoles contienen encontramos la manzana, las frutas del bosque, la ciruela y la naranja.

La alcachofa es la hortaliza que tiene un valor más alto de polifenoles, aunque berenjenas, acelgas y brócoli también tienen cantidades altas. En los frutos secos, son las nueces y las almendras las que alcanzan las mayores concentraciones, mientras que entre las especias cabe destacar el orégano y la canela.
En las bebidas también encontramos estos elementos antioxidantes.

El vino, la cerveza, el té, el café y el cacao, siempre que se tomen sin abusar, pueden ayudar al organismo contra la oxidación, ya que encierran altos valores de esta sustancia antioxidante.

Deporte y oxidación celular
A pesar de que el organismo genera sus propias defensas antioxidantes, la práctica de ejercicio o deporte acelera la producción de esos radicales libres que han de ser neutralizados por sustancias antioxidantes, de las que en ocasiones el cuerpo no dispone en cantidades suficientes.

Es entonces cuando se recomienda la ingestión de una dieta con esas sustancias.
La doctora Raquel Blasco, responsable del Departamento de Medicina Interna del Centro Regional de Medicina del Deporte de Castilla y León, explica que "tanto en el deporte profesional como en el de aficionado, la mejor forma de prevenir esa oxidación es a través de la dieta, ingiriendo los antioxidantes en los alimentos, como frutas y verduras o a través de zumos y es que los alimentos normalmente contienen varias sustancias antioxidantes, entre las que se establece un efecto sinérgico que las hace mucho más recomendables que la administración de antioxidantes concretos en solitario".


Autor: Unai García
Fuente: www.estarbien.com

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Etiquetas: Medicina Biológica, Medicina Antienvejecimiento

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